Yang Sheng Fa de la « Petite Neige (Xiao Xue) » : Congee « Bouclier de Xiao Xue »
Le petit-déjeuner qui protège du froid toute la journée
Dès Xiao Xue, le Froid-Humidité commence à s’infiltrer par les pieds et à fatiguer la Rate.
Ce congee ultra-doux et ultra-chaud est le meilleur allié du matin : il nourrit profondément la Rate, tonifie le Yang des Reins, chasse le Froid et donne une énergie stable jusqu’au soir.
Pour 2 gros bols (ou 4 petits)
- 80 g de riz rond blanc ou mieux : moitié riz rond + moitié riz noir (ou riz gluant)
- 1 petite patate douce violette ou orange (150-200 g) → tonifie Rate + Sang
- 6-8 dattes rouges (jujubes) → tonifie Rate et Qi, adoucit
- 6-8 longanes séchés (ou 10 baies de goji si tu n’as pas) → nourrit le Sang du Cœur et des Reins
- 1 belle pincée de cannelle en poudre (ou 1 bâton) → réchauffe le Yang
- 1 petite pointe de couteau de gingembre frais râpé (optionnel mais top)
- 1,2 L d’eau (ou moitié eau, moitié lait d’avoine ou d’amande pour plus de douceur)
Préparation (10 min de préparation + 45-60 min de cuisson lente)
- Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Couper la patate douce en tout petits dés (plus c’est petit, plus ça fond).
- Mettre tous les ingrédients dans une cocotte ou une casserole à fond épais.
- Porter à ébullition, puis baisser à feu très doux et laisser mijoter à couvert 45 à 60 min en remuant de temps en temps.
Le congee doit être crémeux, presque comme une soupe épaisse.
Astuce slow-cooker.
Tout mettre dedans le soir, programmer 8 h sur « low », et on se réveille avec le petit-déjeuner prêt.
Pour encore plus de Yang
Ajouter au moment de servir :
- 3-4 noix ou amandes trempées la veille
- 1 cuillère à café de beurre de cacahuète ou de sésame noir
- 1 pincée de sel rose (le sel aide le Rein à capter le Yang)
Quand le manger ?
Idéalement entre 7 h et 9 h (heures de la Rate), bien chaud, en prenant son temps.
On peut même le garder au chaud dans un thermos et en boire une petite tasse à 11 h si on sent un petit coup de froid.
Résultat.
Pieds chauds toute la journée, ventre apaisé, énergie stable et moral au beau fixe même quand il neige dehors.
Mon-QI-et-MOI 