Les bienfaits de ce Vin chaud des Montagnes Noires bu en petite quantité (un seul petit verre par soir) pendant Da Xue, accompagné d’une poignée de noix noires torréfiées et d’un carré de chocolat 100 % ou de pâte de sésame noir.
Ce n’est pas le vin chaud de Noël des marchés : c’est une médecine liquide rouge sombre, presque noire sous la lumière, qui descend directement dans les Reins, rallume le Feu du Mingmen en quelques minutes et fait circuler une chaleur épaisse et durable jusqu’au bout des doigts et des orteils.
Un seul petit verre le soir, bu lentement devant la cheminée ou sous la couette, transforme la nuit la plus froide en cocon de feu intérieur.
Le vin rouge corsé (idéalement bio, tanins puissants, type Madiran, Cahors ou Côtes-du-Rhône sud) est le vecteur parfait du Yang : il fait circuler le Sang, chasse le Froid-Humidité et ouvre tous les méridiens en profondeur.
La cannelle en branche longue (de préférence de Ceylan) est la reine absolue du réchauffement : elle pénètre jusqu’au Palais du Sperme, rallume le Feu ministre et fait monter une chaleur qui part des lombaires et irradie tout le corps.
Le gingembre frais légèrement brûlé (tranches passées à la poêle sèche jusqu’à ce qu’elles noircissent sur les bords) est une véritable torche : il chasse le Froid pervers, fait exploser le Yang et donne au vin cette note piquante qui réveille instantanément.
Les clous de girofle (5 à 7 maximum) ouvrent les orifices, réchauffent le bas–ventre et donnent cette sensation anesthésiante chaude si caractéristique des grandes pharmacopées hivernales.
L’anis étoilé (2 étoiles entières) apportent une douceur pénétrante qui détend le Foie et fait descendre le Qi tout en soutenant le Yang de la Rate.
L’écorce d’orange ou de mandarine séchée (une belle poignée) harmonise l’Estomac, fait circuler le Qi et transforme ce vin puissant en quelque chose de presque addictif.
Les baies de goji et les jujubes rouges (ou 3-4 dattes Medjool) nourrissent le Sang et le Yin des Reins pour que le Yang, une fois rallumé, ait quelque chose à quoi s’ancrer – sinon il s’épuise vite.
Le poivre long ou le poivre du Sichuan (juste 4-5 grains) engourdit délicieusement la langue et ouvre les méridiens jusqu’aux extrémités – sensation de chaleur qui descend jusque dans les talons.
Ce Vin chaud des Montagnes Noires est le Yang Sheng le plus rapide et le plus profond de Da Xue : en 10 minutes il transforme un corps transi en fourneau vivant.
On le boit en petite quantité, religieusement, comme un élixir d’immortalité.
Après un seul verre, les reins brûlent doucement, le bas-ventre devient lourd et chaud, le visage rosit, et on s’endort avec l’impression d’avoir été embrassé par un dragon rouge. (Télécharger la RECETTE complète en PDF)
Recette précise (pour 75 cl – 4 à 6 petits verres)
- 75 cl de vin rouge corsé bio (Madiran, Cahors, Corbières…)
- 3 belles branches de cannelle
- 5 tranches de gingembre frais passées à la poêle sèche jusqu’à léger noircissement
- 6 clous de girofle
- 2 étoiles d’anis étoilé
- Le zeste séché d’1 orange bio + le zeste séché d’1 mandarine si possible
- 15 baies de goji
- 4 dattes Medjool dénoyautées et coupées en deux (ou 8 petits jujubes rouges)
- 5 grains de poivre long ou de poivre du Sichuan
- 1 cuillère à soupe rase de sucre complet de canne ou de miel de châtaignier (facultatif, juste pour arrondir)
- Mettez tout dans une casserole, chauffez très doucement (ne jamais faire bouillir) pendant 20 minutes à couvert.
- Éteignez le feu, laissez encore infuser 10 minutes.
- Filtrez ou servez directement avec les fruits et épices dans le verre (c’est encore meilleur).
- Buvez chaud, jamais plus d’un petit verre (8-10 cl) par soir.
Bon QI ancestral, Jing inépuisable et chaleur qui dure jusqu’au retour des hirondelles !
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