Ingrédients – Pour 1 litre (4–5 tasses généreuses).
• 25–30 g de gingembre sec (séchage lent ou en tranches fines – plus puissant et descendant que le frais pour ce pic de froid).
• 3–4 bâtons de cannelle de Ceylan ou cassia (plus chauffante).
• 10–12 dattes rouges (jujubes) dénoyautées, de bonne qualité.
• 15–20 g de longanes séchés (pulpe + noyaux si possible, pour nourrir Sang et Jing).
• 25 g de sésame noir grillé (à ajouter en fin ou par tasse).
• Optionnel mais recommandé pour Da Han : 6–8 clous de girofle + 2 étoiles d’anis badiane + 1 petite pincée de réglisse (gan cao) pour harmoniser et ancrer sans excès de chaleur.
• 1,2 litre d’eau de source (un peu plus car décoction longue).
Préparation – Temps : 40–50 min.
- Rincer rapidement le gingembre sec, les dattes et longanes.
- Dans une casserole épaisse ou cocotte, verser l’eau froide. Ajouter immédiatement gingembre sec, cannelle, clous de girofle, anis, dattes rouges et longanes (et réglisse si utilisée).
- Porter à ébullition forte, puis baisser immédiatement à feu très doux. Couvrir et laisser mijoter doucement 30–40 min (plus longtemps que pour Xiao Han, pour extraire les essences profondes et rendre la décoction plus tonifiante et moins « volatile »).
- Éteindre le feu, laisser infuser 10 min supplémentaires couverte. Filtrer dans une théière ou directement dans les tasses (presser légèrement les ingrédients pour en extraire le maximum).
- Dans chaque tasse, ajouter une belle pincée (1–2 c. à café) de sésame noir grillé moulu ou entier – il va flotter et libérer ses huiles nourrissantes.
- Boire très chaud, 2 à 4 tasses par jour : idéalement matin + midi + fin d’après-midi. Réchauffer si besoin, jamais froid.
Bienfaits en MTC pour Da Han.
• Gingembre sec : réchauffe intensément le Yang profond des Reins, chasse le Froid extrême accumulé, stimule le Feu Ministre sans disperser le Qi (plus ancrant que le frais en ce pic glacial).
• Cannelle + clous de girofle + anis : réveillent et consolident le Ming Men, font circuler Qi et Sang jusqu’aux extrémités gelées, dispersent le Froid rigoureux sans épuiser.
• Dattes rouges + longanes : tonifient Qi et Sang, nourrissent le Yin et le Jing des Reins, apportent une douceur dense qui stocke l’énergie vitale pour traverser le froid maximal.
• Sésame noir : nourrit profondément l’Essence Jing et le Sang des Reins, renforce les fondations, protège contre l’épuisement en cette période critique du pic hivernal.
• Réglisse (option) : harmonise, modère la chaleur excessive des épices, soutient la Rate pour une meilleure assimilation.
Tropisme MTC principal.
- Reins (consolidation Yang originel + Jing profond), Ming Men (Feu vital ancré et renforcé), Rate-Estomac (tonification tiède sans Humidité), Poumons (dispersion Froid externe résiduel et protection).
- Que cette décoction riche et fumante vous enveloppe d’une chaleur intérieure stable et inébranlable, consolide vos réserves vitales au cœur du Grand Froid le plus intense, et vous prépare à accueillir les premiers signes du renouveau printanier avec force et sérénité.
Mon-QI-et-MOI 