Ingrédients – Pour 1 litre (4–5 tasses généreuses).
• 25 g de thé Pu’er mûr (shou Pu’er, nature plus chaude et consolidante que le sheng – de préférence vieilli pour plus de douceur et de profondeur).
• 15–18 longanes séchés (chair + noyaux si possible, pour une nutrition Jing plus intense).
• 20 g de baies de goji séchées (de qualité, rouges foncées).
• 60–70 g de noix (cerneaux de Grenoble ou pécan, légèrement grillées et concassées pour libérer les huiles nourrissantes).
• 2 bâtons de cannelle (cassia de préférence, plus chauffante).
• 8–10 grains de poivre du Sichuan légèrement concassés (pour réveiller le Yang sans excès).
• Optionnel mais très adapté à Da Han : 4–5 clous de girofle + une petite pincée (3–4 g) de réglisse (gan cao) pour harmoniser et ancrer la chaleur.
• 1,2 litre d’eau de source (un peu plus pour une décoction longue).
Préparation – Temps : 40–50 min.
- Rincer rapidement le Pu’er mûr à l’eau chaude (jeter la première eau) pour l’éveiller et enlever les poussières.
- Concasser légèrement les noix et le poivre du Sichuan (sans les réduire en poudre, pour préserver les essences).
- Dans une casserole épaisse ou cocotte, verser l’eau froide. Ajouter immédiatement longanes, goji, noix concassées, cannelle, poivre du Sichuan (et clous de girofle/réglisse si utilisés).
- Porter à ébullition forte, puis baisser immédiatement à feu très doux. Ajouter le Pu’er rincé. Couvrir et laisser mijoter doucement 30–40 min (décoction plus longue que pour Xiao Han, pour extraire les principes nourrissants profonds du Jing et du Yuan Qi).
- Éteindre le feu, laisser reposer couvert 10 min supplémentaires. Filtrer (presser légèrement les ingrédients pour en extraire le maximum).
- Servir très chaud. Peut se réinfuser une seconde fois (ajouter un peu d’eau chaude) pour une version plus douce et prolongée.
- Boire 2–3 tasses par jour : idéalement en milieu de matinée + après-midi + début de soirée (éviter trop tard pour ne pas perturber le sommeil profond hivernal). Réchauffer si besoin, jamais tiède ou froid.
Bienfaits en MTC pour Da Han.
• Pu’er mûr (shou) : tonifie profondément les Reins, réchauffe et consolide le Centre Jiao, aide à digérer et transformer les aliments riches et gras de l’hiver extrême, renforce le Yuan Qi sans disperser.
• Longanes + goji : nourrissent intensément le Sang, le Yin et le Jing des Reins, calment l’Esprit (Shen), stockent la vitalité essentielle pour traverser le pic glacial sans épuisement.
• Noix (en plus grande quantité) : consolident puissamment le Jing des Reins, lubrifient la sécheresse hivernale profonde, tonifient le cerveau (moelle), les os et la moelle osseuse – aliments phares pour Da Han.
• Cannelle + poivre du Sichuan + clous de girofle : réveillent et ancrent le Feu Ministre (Ming Men), dispersent le Froid rigoureux accumulé, font circuler Qi et Sang jusqu’aux extrémités engourdies.
• Réglisse (option) : harmonise l’ensemble, modère la chaleur des épices, soutient la Rate pour une meilleure assimilation en période de froid extrême.
Tropisme MTC principal.
- Reins (consolidation Jing + Yuan Qi profond), Ming Men (Feu vital renforcé et ancré), Rate-Estomac (tonification tiède et consolidation du Centre), Cœur (calme Shen et préservation de l’Esprit).
- Que cette décoction riche, noire et parfumée vous enveloppe d’une chaleur intérieure stable et profonde, consolide vos réserves essentielles au cœur du Grand Froid le plus intense, et vous prépare à accueillir les premiers signes du renouveau printanier avec une vitalité inébranlable.
Mon-QI-et-MOI 