Ingrédients – Pour 1 litre (4–5 tasses généreuses).
• 18–20 dattes rouges (jujubes) dénoyautées, de bonne qualité (plus pour nourrir le Sang abondamment).
• 120–150 g de châtaignes précuites (ou fraîches épluchées et coupées – augmentées pour tonifier Rate et Reins).
• 10 g de racine de réglisse (Gan Cao) en tranches (légèrement plus pour harmoniser et adoucir profondément).
• 25–30 g de baies de goji séchées (pour renforcer Yin, Jing et vision – signe de renouveau).
• 20 g de graines de sésame noir grillé (à saupoudrer ou infuser légèrement).
• Optionnel mais très adapté à la fin de Da Han : 8–10 longanes séchés (pulpe pour nourrir Sang et calmer Shen).
• 2–3 bâtons de cannelle (moins que précédemment, pour maintenir chaleur sans surchauffer).
• Une petite pincée (3–4) de clous de girofle (subtile pour ancrer sans intensifier).
• 1,2 litre d’eau de source (un peu plus pour une décoction douce et longue).
Préparation – Temps : 35–45 min.
- Laver les jujubes, goji et longanes (si utilisés). Couper les châtaignes en deux ou en quartiers si entières.
- Dans une casserole épaisse, verser l’eau froide. Ajouter jujubes, châtaignes, réglisse, goji, longanes, cannelle et clous de girofle.
- Porter à ébullition douce, puis baisser immédiatement à feu très doux. Couvrir et laisser mijoter 30–40 min (plus long que pour Xiao Han, pour extraire les essences nourrissantes et rendre la décoction plus restauratrice et sucrée naturellement). Les châtaignes doivent devenir très tendres et fondantes.
- Éteindre le feu, laisser infuser couvert 10 min supplémentaires. Filtrer doucement (ou laisser quelques fruits/châtaignes pour les manger – excellents pour stocker).
- Dans chaque tasse, saupoudrer généreusement 1–2 c. à café de sésame noir grillé (il libère ses huiles nourrissantes au contact du chaud).
- Boire très chaud, 2–3 tasses par jour : idéalement après-midi + soir pour nourrir le Sang, calmer l’Esprit et favoriser un sommeil profond réparateur en fin d’hiver. Réchauffer si besoin.
Bienfaits en MTC pour Da Han.
• Jujubes rouges + châtaignes (augmentées) : tonifient Rate et Reins, nourrissent abondamment le Sang et le Qi, apportent une douceur chaude qui restaure et calme, préparent le corps au renouveau printanier.
• Réglisse : harmonise l’ensemble des ingrédients, tonifie le Qi de la Rate, adoucit les saveurs, protège le Centre Jiao et modère toute chaleur résiduelle.
• Goji + longanes + sésame noir : renforcent le Yin et le Jing des Reins, nourrissent le Sang et l’Essence, calment le Shen (Esprit), soutiennent le lent réveil du Yang naissant.
• Cannelle + girofle (modérés) : maintiennent une chaleur vitale douce jusqu’à la fin du Grand Froid, font circuler sans disperser excessivement.
Tropisme MTC principal.
- Reins (nourrissement Yin/Jing profond + préparation au retour Yang), Rate-Estomac (tonification douce et consolidation du Centre), Cœur (apaisement Shen et circulation Sang sereine).
- Que cette décoction douce, sucrée et enveloppante vous imprègne d’une nutrition profonde, harmonise votre Sang et votre Esprit au cœur du Grand Froid finissant, et vous accompagne doucement vers les premiers signes du printemps – bourgeons gonflés, oiseaux revenants, lumière grandissante.
Mon-QI-et-MOI 