Les 3 Hou de Li Chun : recettes et rituels pour accompagner chaque phase
Les 3 Hou de Li Chun : recettes et rituels pour accompagner le réveil du printemps
Li Chun se divise en trois Hou (périodes de ~5 jours chacune).
À chaque phase, le Yang monte un peu plus, le Foie s’active davantage.
Voici des recettes ciblées et des gestes simples pour suivre le mouvement de la nature.
1er Hou – Premier souffle printanier (début de l’ascension du Yang).
Focus : disperser les stagnations hivernales, stimuler doucement le Qi ascendant.
Saveurs piquantes légères + verts.
Recette : Sauté de pousses et herbes aromatiques
Ingrédients (2 pers) : 200 g pousses de bambou ou germes de soja frais, 1 bouquet ciboulette + coriandre fraîche, 1 c. à c. gingembre frais râpé, 1 c. à s. huile de sésame, sel marin, un filet de vinaigre de riz.
Préparation : faire revenir gingembre dans l’huile, ajouter les pousses 3-4 min, incorporer herbes ciselées hors feu, assaisonner légèrement.
Boisson : infusion menthe + chrysanthème + miel clair.
Rituel : marche matinale face au soleil levant, respiration thoracique ouverte (inspirez par le nez en ouvrant les côtes).
2e Hou – Réveil marqué du Foie.
Focus : faire circuler Qi et Sang, apaiser les émotions (irritabilité possible). Saveurs vertes + légèrement acides.
Recette : Poisson vapeur aux herbes du Foie
Ingrédients : 300 g poisson blanc (cabillaud, lieu), tranches gingembre frais, ciboulette + coriandre, 1 c. à s. sauce soja légère, un trait d’huile de sésame.
Préparation : poser le poisson sur lit de gingembre, parsemer herbes, cuire vapeur 8-10 min. Accompagner d’épinards sautés à l’ail.
Boisson : thé vert léger ou jasmin + baies de goji.
Rituel : pratiquer les mouvements d’ouverture du Foie en qi gong (ex. « séparer le ciel et la terre »), observer les bourgeons gonfler.
3e Hou – Transition vers la pleine croissance.
Focus : nourrir le Sang, stabiliser l’ascension. Introduire douceur.
Recette : Porridge aux dattes et longanes
Ingrédients : 80 g riz complet ou semi-complet, 6 dattes rouges dénoyautées, 10 longanes séchés, 1 poignée noix (ou châtaignes cuites), miel sombre.
Préparation : cuire le riz en porridge long, ajouter fruits en fin de cuisson, sucrer légèrement.
Boisson : décoction jujubes + goji + réglisse douce.
Rituel : auto-massage léger des côtes (sens du Foie), remercier la nature pour ce renouveau.
Bon Li Chun ! Laissez votre Qi monter comme la sève, sans forcer.
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