Les 3 Hou de Yǔ Shuǐ : recettes et rituels pour accompagner chaque phase
Yǔ Shuǐ se divise en trois Hou (périodes de ~5 jours chacune).
À chaque phase, l’humidité nourricière s’installe progressivement, le Yang monte irrigué par l’eau du ciel, le Foie dirige la croissance tandis que Rate et Poumons régulent les liquides.
Voici des recettes ciblées, simples et de saison, ainsi que des gestes Yang Sheng pour suivre le rythme naturel : drainer sans assécher, circuler sans stagner, nourrir pour que la vie s’épanouisse.
Les recettes et rituels sont alignés sur les principes MTC / Yang Sheng Fa pour cette phase : drainer l’humidité, faire circuler le Qi du Foie, soutenir Rate et Poumons, nourrir doucement le Yin naissant.
1er Hou – 獺祭魚 (Tǎ jì yú) – Les loutres « sacrifient » les poissons (premier écoulement liquide, fonte et activité aquatique).
- Focus : Accueillir la fonte des glaces, drainer les stagnations humides-froides hivernales, stimuler doucement le mouvement des liquides.
- Saveurs : diurétiques légères, légèrement piquantes pour faire circuler sans agresser.
- Recette : Soupe claire d’orge perlé et radis blanc
- Ingrédients (2 pers) : 50 g orge perlé (yi yi ren), 200 g radis blanc (daïkon) coupé en rondelles, 1 branche céleri, 1 c. à c. gingembre frais râpé, sel marin léger, ciboulette ciselée en finition.
- Préparation : Rincer l’orge, cuire 30-40 min dans 1 L d’eau avec gingembre et radis jusqu’à tendreté. Ajouter céleri 5 min avant fin, parsemer ciboulette hors feu.
- Boisson : infusion menthe + chrysanthème + un soupçon de gingembre frais.
- Rituel : Marche au bord de l’eau (rivière, lac) si possible, ou visualisation d’un ruisseau qui coule librement. Respiration descendante longue (inspirer en gonflant les côtés, expirer lentement en rentrant le ventre pour drainer vers le bas).
2e Hou – 鴻雁來 (Hóng yàn lái) – Les oies sauvages / grands cygnes arrivent (retour des oiseaux migrateurs du nord).
- Focus : Harmoniser le Qi du Foie, soutenir les Poumons qui dispersent l’humidité, accueillir le mouvement ascendant et migrateur. Irritabilité ou lourdeur possible si stagnation.
- Saveurs : vertes drainantes, herbes aromatiques pour ouvrir et faire circuler.
- Recette : Poisson ou tofu vapeur aux herbes drainantes
- Ingrédients : 300 g poisson blanc maigre (ou tofu ferme), tranches fines de gingembre frais, 1 bouquet coriandre + persil frais, 1 c. à s. sauce soja légère, un trait d’huile de sésame, asperges ou poireaux en accompagnement.
- Préparation : Poser le poisson/tofu sur lit de gingembre, parsemer herbes abondamment, cuire vapeur 8-12 min. Servir avec asperges ou poireaux sautés rapidement à l’ail.
- Boisson : thé vert léger + baies de goji + menthe poivrée.
- Rituel : Pratiquer des mouvements ouverts des bras en qi gong (ex. « Soutenir le ciel avec les mains » ou étirements des Poumons/Foie), observer les oiseaux ou visualiser leur vol libre vers le nord. Laisser sortir doucement les émotions (journal ou respiration expressive) pour libérer le Foie.
3e Hou – 草木萌動 (Cǎo mù méng dòng) – Herbes et arbres bourgeonnent / Bourgeons qui percent / commencent à pousser (germination visible).
- Focus : Nourrir le Yin et le Sang pour stabiliser la croissance, préparer l’expansion pleine du Bois sans épuiser.
- Saveurs : douces équilibrées, introduire un peu plus de nutriments pour ancrer l’ascension.
- Recette : Porridge de millet aux dattes rouges et goji.
- Ingrédients : 80 g millet (ou riz semi-complet), 6-8 dattes rouges (jujubes) dénoyautées, 1 poignée baies de goji, 4-5 longanes séchés (optionnel), un filet de miel clair ou cannelle douce.
- Préparation : Cuire le millet en porridge doux (30-40 min), ajouter dattes et goji en fin de cuisson pour les ramollir, sucrer légèrement.
- Boisson : décoction jujubes rouges + goji + chrysanthème + un peu de réglisse douce (pour harmoniser).
- Rituel : Auto-massage léger des côtes et du foie (mains chaudes en cercles doux dans le sens horaire), remercier la nature pour cette pluie nourricière (petite méditation dehors ou près d’une plante verte). Étirements doux des méridiens du Foie pour accompagner les bourgeons intérieurs.
Que ces recettes et rituels simples vous accompagnent dans cette belle transition printanière.
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