Soupe de Haricots Azuki – Carottes – Gingembre – Curcuma
- 200 g de haricots azuki (bio, trempés 4h ou toute la nuit pour une cuisson plus rapide).
- 300 g de carottes (bio, pelées et coupées en rondelles).
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé.
- 1 pincée de curcuma en poudre (bio).
- 1 oignon jaune (bio, émincé).
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de sésame.
- 1,5 L d’eau ou de bouillon de légumes (maison ou bio).
- Sel, poivre, coriandre fraîche ou persil (pour garnir).
Préparation – Cuisson : 60min.
- Rincez les haricots azuki trempés et placez-les dans une grande casserole avec 1,5 L d’eau ou de bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux. Laissez mijoter 40-50 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive ou de sésame. Faites revenir l’oignon et le gingembre 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajoutez les carottes dans la casserole avec les haricots après 20 minutes de cuisson. Laissez cuire 15-20 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Incorporez le mélange oignon-gingembre et la pincée de curcuma dans la soupe. Remuez et laissez mijoter 5 minutes. Assaisonnez avec sel et poivre.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche ou de persil, avec un filet d’huile d’olive si désiré.
Bienfaits.
- Les haricots azuki nourrissent le Sang et soutiennent le Rein, les carottes tonifient la Rate et l’Estomac, le gingembre réchauffe et stimule la digestion, tandis que le curcuma réduit l’inflammation et soutient le Foie.
- Cette soupe est idéale pour drainer l’humidité et réchauffer le corps en automne.
Principe MTC.
- Tonifie la Rate et le Rein, élimine l’humidité et réchauffe doucement le corps pour l’automne.
- Soutient le Foie grâce au curcuma et favorise une digestion optimale.
Principe naturopathie.
- Repas riche en fibres (haricots, carottes), antioxydants (curcuma) et nutriments, idéal pour renforcer l’immunité et la vitalité en saison automnale.
Tropisme MTC.
En Médecine Traditionnelle Chinoise, les aliments agissent sur les organes et l’équilibre énergétique via leur saveur, nature et tropisme.
Cette recette tonifie la Rate et le Rein, élimine l’humidité et soutient le Foie pour l’automne.
Haricots Azuki.
• Saveur : Douce, légèrement acide. • Nature : Neutre.
• Tropisme : Rate, Rein.
• Action : Nourrit le Sang, tonifie le Rein, élimine l’humidité.
Carottes.
• Saveur : Douce. • Nature : Neutre à tiède.
• Tropisme : Rate, Estomac, Foie.
• Action : Renforce la Rate, soutient la digestion, nourrit le Foie.
Gingembre.
• Saveur : Piquante. • Nature : Chaude.
• Tropisme : Poumon, Rate, Estomac.
• Action : Réchauffe l’Estomac, disperse le Froid, stimule la digestion.
Curcuma.
• Saveur : Piquante, amère. • Nature : Tiède.
• Tropisme : Foie, Rate.
• Action : Active la circulation du Qi, réduit l’inflammation, soutient le Foie.
Cette soupe tonifie la Rate et le Rein, essentiels pour une bonne énergie en automne. Les carottes et les haricots azuki soutiennent la digestion et éliminent l’humidité, tandis que le gingembre et le curcuma réchauffent le corps et favorisent l’équilibre du Foie.
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